旋鮓
1.經過食鹽或酒糟短暫醃漬,其肉尚鮮嫩,宜即時食用的魚。 宋 岳珂 《桯史·紫宸廊食》:“侑食,首以旋鮓,次暴脯,次羊肉,雖玉食亦然。”
2.稱新鮮肉醬。 宋 蔡絛 《鐵圍山叢談》卷六:“ 開寳 末, 吳越王 錢俶 始來朝。垂至, 太祖 謂大官:‘ 錢王 , 浙 人也……宜創作南食一二以燕衎之。’於是大官倉卒被命,一夕取羊為醢,以獻焉,因號旋鮓。”