廚房必備調料

廚房常見必備的調料有食鹽、醬油、醋，其中食鹽是是百味之首，主要的作用是調製出鹹味。而醬油是我國傳統調料之一，主要作用是給菜餚增鹹、提鮮。醋在我國有3000多年曆史，根據酸味不同可分為米醋、陳醋和白醋。

1、食鹽

食鹽是廚房的必備調料之一，食鹽是百味之首，它的主要作用是調製出鹹味。在製作菜餚的過程中，一般只在最後階段放鹽，這樣可以避免食鹽破壞其它食物的味道，也可以保證食鹽內的碘元素過量揮發。

2、醬油

醬油是我國的傳統調料，其主要作用是給菜餚增鹹、提鮮。而醬油又可被分為生抽和老抽，老抽的口感比較濃稠，通常是用來給食物上色、提鮮。而生抽顏色較淡，味道略鹹，通常用來調味。

3、醋

醋在我國已經有三千多年的歷史，是我國古代的傳統調味料之一。醋可分為米醋、陳醋、白醋，其中米醋口感酸甜，糖醋排骨便是用的米醋。陳醋的酸味較為濃烈，很開胃，而白醋的酸味較淡，多用於涼拌菜。