披薩餅為什麼要發酵2次

披薩餅之所以需要發酵兩次，是為了讓製作出來的麵包更加鬆軟。而披薩餅發酵的方法是將高筋麵粉、低筋麵粉、橄欖油、白砂糖、酵母、奶粉和水混合攪勻成團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大後，再揉幾次重新發酵30分鐘左右，就可以擀成披薩胚使用。

披薩餅需要發酵兩次的原因

之所以需要將披薩餅發酵兩次是為了讓它的口感更佳鬆軟可口，同時也避免製作出來的披薩餅出現硬邦邦、咬不動的現象。

披薩餅發酵的方法

1、將適量高筋麵粉、低筋麵粉、橄欖油、白砂糖、酵母、奶粉和水放入桶內，將其攪勻並揉成團後，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

2、麵糰發酵完成後，將麵糰重新揉幾次，之後將麵糰放在桌面上重新發酵30分鐘左右，就可以將其擀成披薩胚使用。