黃豌豆發芽了還能吃嗎

黃豌豆發芽了可以繼續食用，且維生素會變得更多，若是發芽的黃豌豆有異味或腐爛的情況，則不建議繼續食用。發芽的黃豌豆有改善便秘的作用。發芽的黃豌豆還有很多種食用方法，可以根據個人喜好選擇烹飪方式。

黃豌豆發芽了可以食用

黃豌豆屬於豆科植物，不同於土豆，食用發芽的黃豌豆對人體是無害的，且維生素的含量會變得更多，對人體更有益處。若發芽的黃豌豆有異味或腐爛的情況，不建議繼續食用。

發芽的黃豌豆含有赤黴素、植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的效果。黃豌豆有大量的粗纖維，能促進腸道蠕動，可以改善便秘，有清腸的作用。

發芽的黃豌豆還有很多吃法，最常見的食用方式是清炒，將發芽的黃豌豆洗乾淨，在鍋中加入鹽和味精等調味料，翻炒均勻即可，還可以根據個人喜好選擇烹飪方式。