九江雙蒸酒是純糧酒嗎

九江雙蒸酒不是純糧酒，釀造工藝十分複雜，它是選取優質的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉，經過獨特的酒麴生產及肥肉浸泡工藝釀造而成，入口醇香甘滑、餘味乾爽。陳釀、醞淨、衝制的全過程都由人工控制，需要經驗豐富的釀酒師傅。

九江雙蒸酒不是純糧酒

九江雙蒸酒是選取優質的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉，經過獨特的酒麴生產及肥肉浸泡工藝釀造而成，入口醇和甘滑、餘味乾爽，酒度低而不淡。

雙蒸就是把由酵飯蒸出來的酒再倒入同量的酵飯中重蒸而成的酒，起著串香作用，首次蒸的酒將續蒸酵飯中的香味物質抽提蒸餾入酒，從而使得酒香更濃。

九雙蒸酒的傳統釀造技藝十分複雜，需要經歷前期制曲、中期發酵過程和後期處理三個過程。陳釀、醞淨、衝制的全過程都由人工控制，需要經驗豐富放釀酒師傅才能完成。