饅頭是酵米麵食品嗎

饅頭不是酵米麵食品，饅頭屬於發酵麵粉製成的麵食類食物，它的發酵時間不長，並且一般在短時間內食用完，酵米麵食品則是將粗糧放入水中浸泡，再製作成各種食品，酵米麵中含有的米酵菌酸是有毒物質，應該儘量少食或者不食。

饅頭是不是酵米麵食品

1、不是

饅頭不是酵米麵食品，它是一種發酵麵粉再製作成成品的麵食類食物，饅頭的發酵時間不長，並且一般都是在段時間內食用完，不會對人體造成傷害，不發酵的饅頭口感不佳，而且不利於消化。

2、酵米麵食品

酵米麵食品是將粗糧放入水中進行浸泡，使其發酵為酵米麵，再製作成各種食品，比如臭渣子、格格豆、酸湯子等食物，玉米、黃米、小米、高粱米等糧食都是酵米麵食品的發酵原料。

3、注意事項

酵米麵食品中含有米酵菌酸物質，是其中的主要毒素，而在在高溫的條件下也不會受到破壞，酵米麵不管用哪種原料製作都會產生毒素，因此應該儘量少食或者不食，以免對人體造成傷害。