冷鮮肉和冷凍肉有什麼區別

冷鮮肉和冷凍肉在安全性、營養價值、儲存時間上不同，冷鮮肉是經過無菌加工、運輸和銷售，安全性較高，其中的營養價值也基本保留，但是儲存時間最多隻有7天，而冷凍肉有害物質基本抑制，同時營養物質也有所流失，能夠儲存12月以上。

冷鮮肉和冷凍肉的不同

1、安全性

冷鮮肉和冷凍肉在安全性上不同，冷鮮肉是在0到4度的環境下進行的無菌加工、運輸以及銷售的肉類，安全性極高，而冷凍肉則在零下18度的環境中速凍，有效的抑制有害物質。

2、營養價值

冷鮮肉和冷凍肉在營養價值上不同，冷鮮肉因為特殊的處理過程，所以可以最大程度的保留的豬肉中的營養成分，而冷凍肉在長時間的低溫下，其中的營養物質也大量流失。

3、儲存時間

冷鮮肉和冷凍肉在儲存時間不同，冷鮮肉在0到4度的溫度環境中最多可以儲存7天時間，而將冷凍肉恆溫在零下18度以下，即可將儲存時間延長到12個月以上。