臘肉晾曬前需要清洗嗎

臘肉晾曬前不需要清洗，因為清洗的過程中會使其中的鹽分流失，可能會縮短臘肉的儲存時間，臘肉晾曬時應該放置的通風處，如果光照過強則應該將其移至到室內晾置，一般晾置20天時間後，需要將臘肉裝入保鮮膜中放置冰箱冷凍儲存。

臘肉晾曬前應該清洗嗎

1、不用清洗

臘肉晾曬前不需要清洗，臘肉中含有大量的鹽分或者其它醃料，如果在晾曬之前進行清洗，可能會導致其中的鹽分流失，從而縮短存放的時間，臘肉表面附著有汙漬可以使用抹布進行擦拭。

2、晾曬方法

臘肉晾曬時需要保持乾燥通風的環境，以免受到潮溼而發生變質，在正午陽光過強時應該將臘肉移至室內進行晾曬，以免陽光照射導致臘肉溫度升高，而導致變質等情況的發生。

3、冰箱冷藏

臘肉在晾曬20天左右的時間後，需要將其裝入塑膠袋中，然後放置冰箱的冷凍區進行儲存，以免臘肉在長時間的晾曬過程中水分流失嚴重，影響食用口感，而且冷凍的環境可以極大延長臘肉儲存時間。