方糖是什麼糖

方糖是一種高階糖產品，透過晶粒狀的砂糖壓制成塊，質量非常純淨，而且潔白富有光澤，方糖最初使用壓縮成型法制成，但是之後研究出震動成型法更適合大規模生產，但是方糖容易受潮融化，所以需要放置在乾燥的環境中儲存。

方糖屬於什麼糖

1、高階糖產品

方糖是一種高階糖產品，又稱之為半方糖，主要原料為精製砂糖，是將其進行壓制而成型半方塊狀，方糖質量非常純淨，從外表看潔白富有光澤，而且粘粘牢固，不容易破碎。

2、製作工藝

方糖最初使用壓縮成型法制作而成，透過模具按壓將方糖製作成型，而目前大規模使用的則是1970年瑞典的製糖公司發明的震動成型法，屬於一種現代結固技術，透過高頻振動使糖擠壓在一起。

3、注意事項

方糖存放時應該保持乾燥的環境，如果方糖受潮可能會導致其中的結構發生變化，而且方糖中的營養物質也會有所流失，同時存放時也要遠離高溫，以免出現融化的現象。