新疆拌麵菜怎麼炒

鍋中油熱後倒入花椒，炒出香味後撈出花椒，倒蔥薑蒜爆出香味。加羊肉丁炒至變色後，放入孜然粉、土豆丁、剁椒、西紅柿，熱水熬煮。湯汁起泡沸騰時，倒入辣椒丁、白菜丁翻炒均勻，放入少許醬油、鹽即可。

新疆拌麵的來歷

新疆拌麵起源於甘肅河西走廊移民。甘肅河西走廊一帶居民世世代代食用拉麵，做工精細，後來隨著河西走廊居民逐漸向北疆移民，在新疆逐漸將這種麵食傳播開來。

新疆拌麵一般指拉條子。該菜品製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾麵食。