麻山藥和鐵棍山藥區別

麻山藥表面光滑，毛須稀疏，而鐵棍山藥表皮粗糙，毛孔疙瘩明顯，且毛須稠密。鐵棍山藥比較細，只有直徑1-2公分，而麻山藥粗壯，直徑達4-5公分。質地上鐵棍山藥緊實不易斷，而麻山藥水分多，易斷。口感上鐵棍乾麵，麻山藥較脆。

麻山藥和鐵棍山藥的區別

鐵棍山藥富含18種氨基酸和十多種微量元素及其它礦物質，營養價值高，廣東地區常用其煲湯。

麻山藥是蠡縣山藥的統稱，其中包含小白嘴、紫藥、棒藥，口感最好的是白嘴山藥，而棒藥山藥的藥理成分高，可用於製藥。