菠蘿在鹽水裡泡一晚上還能不能吃

菠蘿在鹽水裡泡一晚上最好不要吃。菠蘿中有大量糖分，易溶解於水中，會流失一部分營養，過夜還會促進細菌的生長。菠蘿泡一晚上會泡軟，也影響食用口感。菠蘿用鹽水浸泡大約15—30分鐘即可。

菠蘿為什麼泡鹽水

鹽水可以中和菠蘿的酸性物質，降低菠蘿的酸澀感，使菠蘿變得更甜。

夏天氣溫太高，菠蘿去皮後不盡快吃的話，會感覺不那麼新鮮，泡鹽水可以令菠蘿保持新鮮。

鹽能夠抑制菠蘿酶的活力，減少菠蘿對口腔及嘴唇的刺激性。