蘇打與小蘇打的區別

蘇打是一種化學原料，叫做無水碳酸鈉，又名純鹼，別名鹼、鹼面。而小蘇打一般指碳酸氫鈉，是一種無機鹽，常作為製作餅乾、糕點、饅頭、麵包的膨鬆劑。

蘇打與小蘇打有哪些區別

蘇打色澤呈微透明白色，顏色不如小蘇打的潔白並有少許的透色，而小蘇打的色澤呈白色，而且是純白色，非常潔白。

蘇打光從外觀上來看，類似白糖但更小一些的細沙狀態，並非粉末狀，而小蘇打外觀呈非常細小的白色粉末狀態。

蘇打的氣味比較刺鼻，帶有明顯刺激性氣味，味道較重，俗稱“鹼臭味”，而小蘇打的氣味非常平淡，不刺鼻，沒有任何異味。