陳醋雞腳的正確方法

剪掉雞腳的指甲並洗淨，冷水入鍋加入薑片和料酒焯水，撈出放入冰水中去油。辣椒放入鍋裡，倒入約1/3瓶陳醋，再加入清水、鹽、生抽和紅糖煮沸。醋汁冷卻後倒入雞腳浸泡，放置冰箱冷藏24小時即可食用。

陳醋雞腳的正確方法

雞腳焯水時不用蓋鍋蓋，水開後煮3分鐘即可，焯水後放入冰水去油過冷河，增加脆感。

雞腳倒入醋汁期間要適當翻動，保證雞腳入味，同時放冰箱冷藏使雞腳更加清脆爽口。