做牛排方法

牛排洗淨切好備用，用刀背拍一拍牛排，用鹽和黑胡椒撒在牛肉的正反面，抓勻醃製15分鐘。鍋裡熱油，油冒煙放入牛排後調成中火煎至變色再翻面。也可以根據個人喜好控制牛排的成熟度，出鍋後淋上醬汁即可享用。

做牛排方法

牛排用刀背拍一拍或者用松肉錘敲一敲可以讓肉質變得鬆軟，同時也更能醃製入味。

牛排大火入鍋後再中火煎制可以形成外焦裡嫩的效果，煎至5-7分熟時口感最好。