為什麼黃瓜是綠色的卻叫黃瓜

黃瓜有一個典故，剛開始叫胡瓜，是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，後來避諱“胡”字，改名黃瓜。黃瓜成熟時是黃色的，但口感較差，未成熟時是綠色的，口感清脆可口，時間久了人們就以為黃瓜只是綠色的。

為什麼黃瓜是綠色的卻叫黃瓜

黃瓜皮富含營養素，生吃最能保留營養。黃瓜食用前應該先用鹽水浸泡15～20分鐘再洗淨，去除農藥殘留。

用鹽水泡時要保持黃瓜的完整，避免營養素在泡的過程中流失。