櫻桃泡鹽水的目的是刺激幼蟲,讓幼蟲自己從櫻桃裡爬出來,泡鹽水並不能把幼蟲殺死。在吃櫻桃前,先把櫻桃放去鹽水中浸泡10分鐘左右,水會阻斷給幼蟲的氧氣,幼蟲缺氧又受到鹽分的刺激,所以幼蟲會鑽出果皮。
櫻桃果蠅的蟲卵和幼蟲其實對人體是無害的,只是讓人心裡上比較難以接受,所以大部分人吃櫻桃前都會選擇先進行鹽水浸泡處理。
櫻桃富含各種營養元素,尤其是鐵含量很高,是一種甜美可口的水果。