青色的託曼尼榴蓮是還沒熟的。成熟的託曼尼榴蓮是呈黃色的,如果買了不夠熟的榴蓮不用急,可以把它放去報紙裡面包裹放置一段時間,其會自動變熟,想要催熟的話,可以把託曼尼榴蓮和香蕉蘋果放在一起密封起來 。
購買託曼尼榴蓮之前可以先將其拿起來抱著搖一搖,如聽到果肉分離的聲音就是熟的榴蓮,或者拿棍子敲打榴蓮凸起來的部分,聲音空響的話就是熟果。
如果發現榴蓮表面的刺帶有彈性,可以用手指輕易捏合靠近,則說明榴蓮已經較軟,成熟度較好。