醃100個鹹鴨蛋需要多少鹽

醃100個鹹鴨蛋大概需要2斤左右的鹽。鴨蛋與鹽的比例大概為10比3.水鹽比例可以按照10比1放置。除此之外，醃製鴨蛋還可以選擇用50度以上的高度白酒30ml左右作為輔助。

醃100個鹹鴨蛋需要多少鹽

醃製鴨蛋可以選擇用鴨蛋在白酒裡泡過後直接放入鹽水裡浸泡，也可以將白酒泡過的鴨蛋直接在鹽裡滾一圈，然後用保鮮膜包裹住放置，兩種方法都能幫助鹽醃入味。

鹹鴨蛋又被叫做青皮、青蛋、鹽鴨蛋，是中國傳統特色菜餚之一，在全國各地均有生產，其中以江蘇地區的鹹鴨蛋最為出名。