一年不壞的醃黃瓜配方

醃黃瓜的食材和配料：黃瓜2000克，鹽、尖椒、蒜各200克，味精、姜各30克，白糖、白酒各70克，生抽和老抽共250克，一小把花椒和茴香。醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天不長綠菜，昔時會將收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃製成泡菜。

一年不壞的醃黃瓜配方

醃黃瓜具有酸中帶甜、辣味適中、冰爽可口、開胃消食的風味特點。主要吃法有醬醃黃瓜、拌醃黃瓜和炒醃黃瓜。

醃黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素C、維生素E、維生素B2、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。