青椒塞肉叫什麼菜名

青椒塞肉也叫尖椒塞肉，統稱釀辣椒，是四川省的一道特色名菜，屬於川菜系。以大青椒或小尖椒和用調味料調製好的攪碎豬肉為主要材料，味道鮮美，稍帶辣味。

青椒塞肉叫什麼菜名

釀辣椒屬於釀菜，釀菜是將一種或幾種原料塞進，包進另一種原料中，並加熱成菜的方法。

釀辣椒的主要材料有青椒、豬肉、魚肉、雞蛋清、菱粉、鹽、味精、醬油、白糖、料酒等等。

煎釀辣椒這道菜餚的最常見的菜品主要有煎釀辣椒和蒸釀辣椒這兩種。