為什麼藕粉衝了是稀的

可能是水溫不夠或者藕粉的量太少。藕粉主要以澱粉為主，澱粉會在高溫下產生半透明的膠狀物質。藕粉在不同溫度環境下的膠化狀態也不同，沖泡藕粉的水溫度一般要達到100℃，如果沖泡的水溫不夠，藕粉衝出來就是稀的。

沒泡開的藕粉可以吃嗎

沒泡開的藕粉是可以吃的，只要藕粉的質量沒問題就可以吃，只是口感效果不太好。

建議衝藕粉前先用少量的涼水把藕粉攪拌均勻，再加入適量的開水，用來凝固藕粉。

藕粉的熱量較高，約為373大卡/100克，不建議一次性過量食用。