叉燒是我國哪個省的特色肉製品?

叉燒是我國廣東省的特色肉製品。叉燒是廣東省的一道傳統名菜，叉燒屬於燒烤肉，將豬肉用叉子穿起來放在火上燒，燒烤豬肉時，會在表面塗上一層特製的醬，烤熟之後就是叉燒了。

叉燒是我國哪個省的特色肉製品?

叉燒不僅可以單獨食用，還可以與其它食物一起製作，如叉燒包、月餅、叉燒酥等，也是獨有一番風味。

叉燒一開始用的是裡脊肉，因為直接用明火烤，導致全瘦的裡脊肉質乾枯，所以後來便將裡脊肉改為半肥瘦肉。

用半肥瘦肉烤制會在表面塗抹飴糖，使其在燒烤過程中，有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢，從而不會導致肉質乾枯。