如何發麵蒸包子

在麵粉中新增適量發酵劑。發麵是指麵糰在一定溫度和溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。發麵需用發酵劑，如小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉等。在合適條件下，麵糰裡的發酵劑會產生二氧化碳，再透過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。

如何發麵蒸包子

包子是由面和餡包起來，由葷餡或者素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。

發麵技巧：選對發酵劑，且其用量宜多不宜少。小蘇打釋放的氣體並不豐富，用其發麵的成品鬆軟效果不太好。活性乾酵母(酵母粉)是天然的酵母菌提取物，營養豐富。

此外，用溫水和麵，溫度在28-30度之間最好。麵粉和水的比例要適當，麵糰要揉光滑。