蒜泥涼拌茄子蒸多久

蒜泥涼拌茄子蒸8-10分鐘即可。如果把茄子當作肉食去蒸，蒸的時間過長，蒸出來的茄子就會很爛，營養價值就會流失，做涼拌茄子的效果和口感就會不好。茄子大約蒸8-10分鐘是比較合適的，口感偏嫩、鮮。

茄子

茄子對光照時間強度要求都較高。在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質量好，果實產量高，著色佳。

茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右。歐洲次之，佔14%左右。

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。