菜花用水焯還是直接炒

菜花最好用水焯一下。一方面，菜花的口感比較硬，焯水後口感會更軟一些，而且可以縮短煮制時間。另一方面，菜花焯水可以殺滅菜花中的細菌或菜蟲，吃起來更加健康、放心。

菜花

菜花，又叫花菜、花椰菜或椰菜花，為十字花科蕓薹屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。

菜花是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養、藥用價值高，且維生素C含量非常豐富。

菜花起源於地中海東部的克里特島，19世紀中葉傳入我國。其營養豐富，風味鮮美，是我國閩、浙、臺等地主栽蔬菜品種之一。