玉米越煮越老還是越嫩

玉米一般是越煮越老。玉米煮的時間過長，會有脫水的現象，一般冷水入鍋煮15分鐘左右即可。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物，同時也是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，還是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的原料之一。

玉米越煮越老還是越嫩

玉米的品種型別較多，按用途分為糧用和飼用品種、菜用品種(包括糯質型、甜質型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等。

玉米的維生素含量較高，是稻米、小麥的5-10倍。此外，特種玉米的營養價值高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等營養成分也比老玉米高很多。