蛋糕粉可以做餅乾嗎

蛋糕粉可以做餅乾。蛋糕粉主要成分是低筋麵粉，製作餅乾也是使用低筋麵粉，所以完全可以用來製作餅乾。蛋糕粉最初是從美國發展興起的，原來多采用軟麥，經過磨製得到顆粒更細的小麥粉。

蛋糕粉可以做餅乾嗎

蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般製作蛋糕的麵筋含量應小於24%。

蛋糕粉除了能做蛋糕之外，還能做饅頭、餅乾、曲奇、提拉米蘇等食物。

用蛋糕粉製作蔥油餅，可以使蔥油餅更加香酥蓬鬆，口感更豐富。