怎樣做月餅皮比較酥軟

建議可以使用低筋麵粉製作，因為低筋麵粉和出的麵糰會比較軟，其次醒面要到位，因為醒面時間不夠會讓麵糰變幹、變硬，最好的醒面時間在2.5-3小時，另外還要注意月餅皮的用料配比，製作原料麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例最好按5：4：1.4：1配製。

怎樣做月餅皮比較酥軟

因為剛出爐的月餅會有些硬，所以要等到月餅回油後才可以食用。

和麵時加入少量的黃油，可以使烤出來的月餅更軟、更香。

月餅又叫月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。