玉米油可以油炸東西嗎

玉米油可以油炸東西。玉米油澄清透明、清香撲鼻、油煙點高，適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當的穩定性。用玉米油進行油炸的食品香脆可口，既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養價值，且烹調中油煙少、無油膩。

玉米油可以油炸東西嗎

玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油，是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。

玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸。

玉米油的凝固點為-10℃，含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用。