蔥油餅用什麼麵粉

蔥油餅用中筋麵粉。中筋麵粉，也就是普通麵粉，顏色為乳白色，蛋白質含量在11%左右，適合用於製作中式麵點，比如麵條、饅頭、餃子、餅等，一般市面上無特別說明的麵粉都可以視作中筋麵粉使用。

蔥油餅用什麼麵粉

蔥油餅是北方地區的特色小吃，主要食材包括：麵粉、蔥花、鹽、油、水等，香鹹酥脆，是街頭、夜市的常見食品。

市面上售賣的中筋麵粉一般都會標明適合用來做什麼，比如餃子專用、麵條專用、饅頭專用等。

按麵粉中蛋白質含量的多少，麵粉可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。