哪些菜可以做滷菜

可以做滷菜的菜有很多，使用得較為普遍的素菜類有：海帶、香菇、金針菇、腐竹、筍、土豆、蓮藕等。滷菜既可以做鹵素食，也可以做滷肉食。做滷菜時常見的肉食有：雞翅、雞爪、鴨頭、鴨舌、鴨脖、兔頭、鵝掌和牛肉等。

滷菜的鑑別方法

首先是看顏色，正宗的滷菜的顏色是很自然的，太過鮮豔的一般是加了人工色素的。

然後是聞味道，正宗的滷菜聞起來味道非常醇正，聞起來有一股很悶人的肉味的則是可能新增了一些新增劑的。

最後就是直接品嚐了，正宗的滷菜入口的香味是很正常的，沒有奇怪的味道，並且會越吃越香。