粗糧都有什麼

粗糧有玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆、紅薯、山藥、馬鈴薯等。粗糧種類多樣，營養價值高，各種粗糧所含的營養素各有所長。

粗糧

粗糧加工過程簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富。

粗糧中碳水化合物含量不是很高，蕎麥、燕麥的碳水化合物比其餘粗糧多。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。

不同的粗糧所含蛋白質情況不同，燕麥富含蛋白質，豆類也富含蛋白質，且是優質蛋白，其餘粗糧蛋白質含量比燕麥和大豆少。