紅酒沉澱有渣子是好還是壞

紅酒沉澱有渣子是好的。紅酒底部出現沉澱物屬於正常現象，沉澱有渣子的原因有兩種。一是紅酒過濾不徹底，殘渣包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮等。二是葡萄中的酒石酸在低溫下會形成酒石酸鹽結晶，屬不溶的沉澱物。紅酒中有沉澱物不影響飲用。

紅酒沉澱有渣子是好還是壞

紅酒需要過酒，即將葡萄酒倒入醒酒瓶中，可以去除沉澱物，保持紅酒的風味。

紅酒最好橫放，將瓶口稍向下傾斜，有助於酒渣的沉澱。

同時軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的溼度，緊緊地塞住瓶口，利於儲存。