龍鬚菜是什麼菜

龍鬚菜是一種可食用野菜。龍鬚菜是百合科、天門冬屬直立草本植物，根細長，高可達1米左右，粗約有2-3毫米，葉狀枝每3-4枚成簇，漿果的直徑約有6毫米，熟時呈紅色，花期為每年的5至6月，果期為8至9月。

龍鬚菜是什麼菜

龍鬚菜在我國主要分佈於東北三省、河北、河南、山東、山西、陝西、甘肅等地，國外主要分佈在日本、朝鮮、俄羅斯等地，常見於海拔400-2300米左右的草坡或林下。

龍鬚菜因其頂部的莖葉很像龍鬚，故得此名，在不同的地區有著不同的叫法，例如海菜、瓜苗、線菜、髮菜、江離等。

龍鬚菜可以直接用來涼拌、翻炒、煮湯食用，食用前先焯水一遍，等到變色後撈出即可。