豬蹄燉多久能爛熟

豬蹄一般燉1-2個小時能爛熟。在燉豬蹄前最好先焯一下水，這樣可以去除血水和髒東西，並且可以縮短後續燉煮的時間。燉豬蹄是否能爛熟也與烹飪用具和火候有關，一般用高壓鍋燉豬蹄，能縮短燉煮時間。大火燉開後轉小火慢燉的肉質較為軟爛。

豬蹄燉多久能爛熟

為確保豬腳的軟爛，焯過水後最好不要再加涼水，放入足量的溫水燉煮容易煮爛。

燉豬蹄若掌握好火候和時間，則成品色澤紅潤、醬香濃郁、肥而不膩、口味鮮美。

挑選豬蹄要注意，顏色發白、個頭過大、腳趾處分開並有脫落痕跡的是用雙氧水浸泡的化學豬蹄。