白茶和紅茶的區別

白茶是用早春季節採摘的茶葉製作而成的，毫色銀白，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。紅茶是發酵茶，以適宜茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝過程精製而成，幹茶色澤和沖泡茶湯以紅色為主。

白茶

白茶不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

白茶主要產區在福建福鼎、政和、柘榮 、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷、等地。

白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉 四種產品，基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。