人類在入睡後會進入睡眠狀態，其中的一種睡眠階段被稱為快速眼動睡眠（REM）階段。在這個階段，我們的大腦活躍度增加，同時呈現出快速眼動，這也是我們做夢的時候。那麼為什麼我們會夢見各種奇幻的場景和情節呢？

首先，夢境的內容來源於我們白天的經歷和記憶。在我們睡覺的時候，大腦會對白天的資訊進行整理和處理，把重要的記憶儲存起來，而那些不那麼重要的記憶則會被過濾掉。然而，在這個整理和處理的過程中，有時候會出現一些資訊的混淆和重組，從而形成了奇幻的夢境。

其次，夢境還可能受到個人的情緒和心理狀態的影響。如果我們在白天經歷了一些強烈的情緒或者壓力，這些情緒和壓力可以在夢境中得到釋放和表達。比如，如果我們白天感到焦慮或者恐懼，那麼在夢境中可能會出現一些與這些情緒相關的場景和情節。

此外，夢境還可能反映出我們的潛意識和內心的衝突。我們的夢境往往是由我們的潛意識構建而成的，它可以揭示出我們內心的慾望、恐懼、願望等。有時候，在夢境中我們可能會遇到一些奇幻的場景和情節，這些可能是我們內心深處一些被壓抑或者忽視的情感和衝突的反映。

總而言之，人們夢見各種奇幻的場景和情節是因為睡眠狀態下大腦的活躍度增加、白天的經歷和記憶的處理、個體情緒和心理狀態的影響以及潛意識和內心衝突等多種因素的綜合作用。夢境是我們內心世界的一面鏡子，透過解讀和理解夢境，我們也可以更好地瞭解自己。