推銷低價菜

服務員羅伊寫信向經濟學家艾瑞里求助：“我們餐廳的工資制度是底薪加上小費，小費與我服務的顧客的消費額掛鉤。可我初來乍到，只能拿到很少的小費，請問，怎樣才能多掙一些呢？”艾瑞里很快回復了他：“試試向顧客推薦價格更低的優質菜品。”

什麼？這樣一來，賺到的小費豈不更少？羅伊百思不得其解。

這天，餐廳來了四名顧客，羅伊接待了他們，第一位顧客想要三文魚，可這天的三文魚不夠新鮮。羅伊本想順勢推薦龍蝦，卻突然想到了艾瑞里的話，便抱著試試看的態度改口：“抱歉，先生，今天的三文魚不太新鮮，不過雞肉的肉質很好，而且便宜很多。”

那位顧客說：“真的？那我來一份雞肉。”羅伊看向其他客人，第二位顧客說：“我要一份三明治，不過既然你剛才說雞肉不錯，就給我加一份吧。”

剩下兩位客人也跟著點了雞肉，還點了羅伊推薦的其他小菜。

臨走前，那四名顧客說：“我們就在附近工作，希望明天你還會來接待我們。” 羅伊高興地答應了他們。

之後，羅伊一直這樣服務，雖然他掙的每一單小費少了，但顧客們更加信任他，只要再來消費，都會直接找羅伊點菜。這樣一來，羅伊擁有了很多老顧客。不到半年，他就成了餐廳裡的明星服務員。