紅酥手

師父召集徒弟開會。

師父是小城極有威望的廚師，尤擅麵點製作，他弟子遍天下。目前，在他手下學廚的就有十人。

師父對徒弟們說，夫人六十大壽即到，我將閉關半月，設計一個新菜品作禮物送給她，到時請你們共同品鑑新菜品。

師父德高望重，徒弟們打心眼兒裡敬重他，但對師母，大家喜歡不起來。每次去師父家拜訪，全是師父招待。師父端茶遞水，給徒弟們做飯，忙裡忙外；而師母，穿戴整齊，戴著精緻的紗手套，坐在陽臺的搖椅上，安逸地聽收音機裡的越劇，興起時，還跟著唱上幾句。一到冬季，師母就戴上毛絨手套，抱起熱水袋，悠閒地窩在沙發上，看戲劇頻道。

徒弟們納悶兒，以師父的能耐，完全可以找個賢惠能幹的女人，照顧服侍他，怎麼就找了個十指不沾陽春水的主兒呢？更令他們不解的是，師父對師母還挺好，從不說她半句不是。

半月過去，師父走出工作室，一臉陽光燦爛。我設計的新菜品成功了，明天夫人的壽宴上，與你們共見分曉。

第二天，徒弟們帶著壽禮，趕到師父家。師母依然在看越劇。廚房大門緊閉，師父正在裡面忙活，鍋碗瓢盆，叮噹作響。徒弟們輪番拍門，要進去給師父幫廚。師父不開門，在裡頭說，我要親自動手，給夫人一個驚喜，也給你們一個驚喜。

兩個多小時過去，廚房的門終於開啟。師父端著熱氣騰騰的餐盤，喜滋滋出來了。師父把餐盤放到桌子中央，徒弟們好奇地圍上去。

師父把師母從沙發上拉過來，推到桌邊坐下。老頭子，又搞什麼名堂？師母笑得合不攏嘴。

師父對徒弟們說，今天夫人六十大壽，感謝你們見證這重要時刻。說著，目光望向師母，夫人，我給你的壽禮，就在這餐盤中。

又做了什麼好東西給我吃？我啊，都被你養成肥豬了。師母臉上帶著小姑娘的嬌嗔。

師父，趕緊揭曉謎底吧，我們都等不及了。徒弟們起鬨。

夫人，生日快樂！師父說著，揭開蓋子，大家頓時目瞪口呆。盤中，是兩隻女人手，栩栩如生。一隻手白嫩細膩，十指尖尖如嫩筍，美如脂玉；另一隻手卻紅腫粗大，瘡痍滿目，分外醜陋。

太逼真了，跟真手一樣。師父用什麼食材做的？徒弟們歎為觀止。

用麵粉做成的，我做了無數次試驗，單用麵粉顏色太白，不像面板。我用過南瓜汁、檸檬汁、胡蘿蔔汁等汁液調色，都不好。我四處尋找食材，在鄉下一個農莊，找到一種老品種的黃辣椒，用它榨汁調色，才達到了理想效果。

師父指向那隻醜陋的手。這手，多了風霜和皺紋，是我用巧克力汁一筆筆畫出來的，手上的紅瘡，是用番茄肉沾上去的。所有的材料，全部採用天然食材。兩隻手，包著不同的餡。至於是什麼，就要請夫人親自品嚐了。

師父在那隻嫩手上掰下一塊，遞給師母。師母放進嘴裡，細細咀嚼起來。這味兒太熟悉了，裡面有糟溜蝦仁、梅乾菜、醉雞肉，都是家鄉的特產。

師父在那隻醜陋的手上揪下一塊，遞給師母。師母嚐嚐，說，這裡面全是我現在愛吃的，東北的粉條、蘑菇，還有肘子肉。

師父選用食材，真是用心良苦啊！只是，為什麼做兩隻手？徒弟們問。

師父不語，拉起師母的手，取下她的手套，徒弟們驚呆了。這雙手，皺紋橫生，上面佈滿了密密麻麻的凍瘡。他們一直以為，十指不沾陽春水的師母，擁有一雙漂亮的手，和餐盤中那隻白嫩的手一樣，卻沒想到，師母的手和餐盤裡那隻醜陋的手一模一樣。

你們一定很奇怪，她的手怎麼會是這樣？師父說，說來話長。四十多年前，我在市裡一個小餐館做學徒，她從紹興來東北旅遊，到小餐館吃飯。

師母接過師父的話說，我點了餃子，他端來一盤五彩餃子。我說，餃子顏色鮮豔，加了色素吧？他說，我做的食物，不新增任何食品新增劑，堅持食物原本的味道。我不信，偷偷跟進廚房，發現他沒說謊，他用西瓜汁、墨魚汁、紫菜等和麵，做成了五彩餃子。從廚房出來，我一口氣吃完整盤餃子，那是我這輩子吃過的最好吃的餃子。後來，我天天去找他，天天吃他做的食物。半年後，我告訴他，我喜歡上他了。

師父說，當時，我沒有接受你們的師母，因為我看到了她的那雙手，十指纖纖，白嫩如玉，而我的手由於常年做廚，粗糙如樹皮，我覺得，我們是兩個世界的人。

師母說，後來，我找不到他了，我只好找到他家裡，為了他，我什麼事情都能做得出。

師父說，為了躲她，我去了很遠的南方去學藝。當我學成五年回來，回到家，竟然看到她，她如同女主人一般。她的手變得粗糙、滄桑，生滿了凍瘡，和從前天壤之別。原來，在我學藝的五年，她住進我家，幫我料理家事，一個怕冷的南方人，在寒冷的東北熬了整整五年，洗衣，做飯，種地，侍候我的老母親……

徒弟們聽得熱淚盈眶。師父，給這道菜取個菜名吧。

叫“紅酥手”吧，夫人的同鄉陸游寫過“紅酥手”。

師母念起來：紅酥手，黃滕酒，滿院春色宮牆柳……念著念著，一臉淚光。