抹灰是用灰漿塗抹在房屋建築的牆、地、頂棚表面上的一種傳統的施工方法。

抹灰工程分內抹灰和外抹灰。通常把位於室內各部位的抹灰叫內抹灰，如樓地面、頂棚、牆裙、踢腳線、內樓梯等；把位於室外各部位的抹灰叫外抹灰，如外牆、雨棚、陽臺、屋面等。

內抹灰主要是保護牆體，改善室內衛生條件，增強光線反射，美化環境；在易受潮溼或酸鹼腐蝕的房間裡，主要起保護牆身、頂棚和樓地面的作用。

外抹灰主要是保護牆體不受風、雨、雪的侵蝕，提高牆面防潮、防風化、隔熱的能力，提高牆身的耐久性，也是對各種建築物表面進行藝術處理的措施之一。