大豆屬於什麼作物

大豆屬於短日照作物，也是中國重要糧食作物之一。大豆的原產地是中國，目前世界上各個地區都有栽培，它是很重要的糧食作物，有很久的栽培歷史。大豆喜歡溫暖的環境，溫度過低的話結莢速度就會變慢，因此在它生長期間要控制好溫度。

大豆

大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。

大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高於穀類和薯類食物2.5～8倍，是一種理想的優質植物蛋白食物。

大豆中含有蛋白質、脂肪和碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等外，還含有大豆低聚糖、異黃酮、皂甙、核酸等對人類健康極為珍貴的保健因子。