怎麼讓辣條又軟又蓬鬆

辣條在製做的過程中用涼水和麵，揉麵時新增適量的保溼劑，或者在油炸前蒸一下都可以使辣條更加的柔軟蓬鬆，製作好的辣條如果變硬了，在水裡浸泡一段時間就能重新柔軟蓬鬆起來，市面上大多數辣條的營養價值較低，最好少吃。

辣條又軟又蓬鬆

製作辣條過程中所用麵粉和水的比例要控制好，和麵的時候可以用溫水或者涼水，如果麵糰太硬可以用涼水，這樣可以讓麵糰更軟一點，揉麵的時候加入保溼劑製做出來的辣條就會比較柔軟蓬鬆，不會輕易變軟。

辣條幹在下油鍋炸之前可以先在鍋中蒸一下，讓它變得柔軟一點，製作完成後要密封儲存起來放在陰涼的地方，不接觸空氣可以讓辣條保持柔軟的時間會長一點，但是做好的辣條不宜存放太長時間，會影響口感也不利於身體健康。

若製作好的辣條已經變硬可以在水中浸泡一段時間，蓬鬆軟化後重新在鍋中油炸即可。辣條大多是以大豆皮或者麵粉製成的，營養價值比較低，且市面上正規生產辣條的廠商很少，質量得不到保證，不衛生也不健康，最好少吃。