空氣炸鍋需要放油嗎

空氣炸鍋烹飪時是不需要放油的，空氣炸鍋像是一臺會產生熱旋風的烤箱，透過熱風烤熟食物，和傳統意義上的煎炸其實有一定區別，空氣炸鍋不僅不需要放油，在烹飪一些含有油脂的食物時，空氣炸鍋還會在底部排出一些油。

空氣炸鍋不需要放油

空氣炸鍋透過電能轉換成熱能，形成漩渦熱流接觸食材帶走食材上的水份。所以空氣炸鍋在炸東西時是不需要放油的，比用普通炒鍋煎炸時產生的油脂氣味更少，相對來說也更經濟健康。

空氣炸鍋在密閉空間內對食材進行烹飪，像是一臺會產生熱旋風的烤箱，食材的烹飪就是靠熱風來烤熟，和傳統意義上的煎炸其實不同，但是這種空氣煎炸可以保證適宜的溫度，讓食材中的營養不流失。

空氣炸鍋不僅不需要放油，在烹飪一些油脂含量大的食物時，還會把食材內的油脂給排出去，所以會經常看到明明沒有放油卻會在空氣炸鍋底部發現一些油花。如果食材不含油脂，用空氣炸鍋煎炸也只需要在食材上面刷一點油就夠了。