怎麼分辨真假黃冰糖

想要辨別真假黃冰糖，可以從3個點來進行判斷，首先看顏色是否偏淡黃色，純正一點的為淡黃色，而假的多為白色。其次觀察它的形狀，不規則的形狀是較好的，最後觀察結晶，看起來稍微透明的話，則說明質量比較好。

1、看顏色

好的黃冰糖的顏色應該是淡黃色的，而假的黃冰糖通常經過人為的漂白，以白色居多。在黃冰糖的熬製過程中，不斷的進行煉製，並沒有太多的脫色，所以真的黃冰糖顏色應該是淡黃色，而假的就是白色的。

2、看形狀

比較真的黃冰糖的形狀通常都為不規則的形狀，而假的黃冰糖形狀比較統一，看起來比較美觀。在選購黃冰糖的時候，千萬不要因為美觀，選擇比較方正整齊的黃冰糖，因為比較純正的黃冰糖在熬製過後通常呈不規則狀。

3、看結晶

比較純正的黃冰糖的結晶稍微有些透明的，顏色偏淡黃色，呈不規則的形狀，這種是比較好的。而假的黃冰糖看起來晶瑩剔透，一眼就可以看到裡面的結構，這種反而是用二氧化硫漂出來的，不建議購買。