正確泡木耳的方法

在泡發木耳時，先將其放在冰箱的冷藏室放幾個小時，再用清水將表面洗乾淨。之後放在15～25℃的溫水裡泡發，這樣能讓木耳吸足水分。大概泡發1～2個小時後就可以了，但要儘快將它吃完為宜。

正確泡木耳的技巧

在泡發木耳前，最好先將木耳放在冰箱裡冷藏室放幾個小時，這樣可以透過低溫抑制裡面微生物的增長，從而抑制病菌的滋生，以免影響人體的健康。

之後將木耳放在清水裡多洗幾次，清洗乾淨後放在15～25℃的溫水裡泡發，這樣能讓木耳吸足水分，恢復到生長時候的狀態，吃起來的口感也會更好。

泡發的時間不宜過長，也不能過短，通常溫水泡發大概需要1～2個小時就可以了，涼水泡發則需要的時間長一些，泡發後要儘快將它吃完為宜。