泡木耳的禁忌

在泡發木耳時，最好不要直接放在水裡泡，先將其放在冰箱裡冷藏一段時間，以抑制病菌的滋生，還要將木耳放在清水中多洗幾次，以去除表面上的灰塵和其它汙垢，再進行浸泡，這樣烹飪食用後會更好。

1、不宜直接泡

在泡發木耳的時候，最好不要直接放在水裡泡，首先要將其放在冰箱裡的冷藏室裡靜置幾個小時，以透過低溫消滅裡面的微生物，以免滋生有害的物質。

2、忌不洗乾淨

在泡發之前，還要將木耳清洗乾淨，對於剛買來的木耳表面裡有很多灰塵或者其它汙垢，這樣可以防止病菌的滋生，食用後會更加安全。

3、忌長時間浸泡

同時也不要泡發的時間很長或者很短，在常溫下大概泡發3～4個小時就可以了，否則會影響它的口感，也會造成營養物質的流失，從而對健康不利。