判斷榴蓮是否成熟可以看顏色、搖一搖、按壓,成熟的榴蓮表皮顏色會發黃,搖晃時可以聽到果肉和果殼碰撞的聲音,按壓果殼會有一定彈性。而沒有成熟的榴蓮表皮會呈綠色,搖晃時不會有果肉和果殼撞擊的聲音。
判斷榴蓮是否成熟可以看顏色,接近成熟或成熟的榴蓮顏色會發黃,且越成熟的榴蓮黃色越深。若榴蓮外皮大部分為綠色,則說明沒有成熟。
如果榴蓮是成熟的,它的果肉會在內部和果殼分離,搖晃的時候可以明顯感覺到果肉與果殼在碰撞。若榴蓮沒有成熟,則沒有碰撞感。
榴蓮是否成熟也可以透過按壓來鑑別,如果按壓榴蓮有彈性且皮較薄,則說明榴蓮快熟或已經成熟。若按壓榴蓮感覺比較硬,則說明沒有成熟。