什麼能代替白涼粉

很多澱粉都能代替白涼粉，像綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉、馬鈴薯澱粉等含有膠質的澱粉都可以代替。不同澱粉製作出的涼粉，功效也不同。涼粉中含有植物成分和水，可以促進人體新陳代謝。但涼粉屬寒性，不建議過量食用。

很多澱粉能代替白涼粉

很多澱粉都能代替白涼粉，比如，綠豆澱粉、豌豆澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉等含有大量膠質的澱粉，都可以代替白涼粉。有的地區還會用仙草粉、瓊脂、大米來製作涼粉。

不同澱粉製作的涼粉，功效也不同。比如食用豌豆涼粉可以殺菌消炎，綠豆涼粉可增進食慾，紅薯涼粉能促進消化，玉米涼粉能讓面板抗氧化等。

涼粉中含有豐富的植物成分和水，給人體補充水分的同時，還能促進到新陳代謝的作用。但涼粉屬寒性，且食用後在人體中會形成大量的糖，所以不建議食用過量。