新鮮豌豆焯水幾分鐘

新鮮的豌豆焯水3分鐘左右即可，老一點的豌豆需要5分鐘左右。豌豆含有豐富的維生素B，長時間高溫烹煮，豌豆皮容易爆開，所以焯水時間不宜過長。焯水後的豌豆可以和各種肉類一起烹飪，但不建議和羊肉一起食用，容易引發上火。

新鮮豌豆焯水3分鐘左右

新鮮的豌豆不容易炒熟，所以在炒熟前浸泡或是用開水焯一下，一般焯水時間3分鐘即可，若是老一點的豌豆需要5分鐘左右，再進行烹飪，口感會更好。

豌豆含有豐富的維生素B，長時間經過高溫烹煮，會造成維生素被破壞，豌豆皮會爆開，導致營養成份丟失，所以焯水時間不宜過長，焯至八分熟即可。

焯水後的豌豆，可以和豬肉、蝦仁、雞肉等各種肉類一起烹飪，葷素搭配，營養價值會更高。但不建議和羊肉一起食用，因為羊肉屬熱性食用，兩種食物一起食用很容易引起上火。